Фурмите са великолепни сладки плодове, които идват в нашата страна изсушени и опаковани в сандъци или кутии. Те се внасят от Иран, Сирия, Тунис и други топли страни. Родина на финиковата палма, от която се раждат фурмите, е долината на реките Тигър и Ефрат.
Финиковото дърво достига височина 10-30 метра и възраст до 100 г. Ражда плодове след 10-годишна възраст, а е в пълен разцвет на 30 г. Една палма е в състояние да даде 80-100 кг пресни фурми, които са с жълт до червеникавокафяв цвят, нежна кожа, много сладко плодово месо и една твърда семка. Предназначените за износ фурми се изсушават по специална технология и се пресоват. Високата концентрация на захар в тях ги предпазва от разваляне.