Мммм, на почивката между семестрите я опитах за пореден път. Какво мислите за нея? Споделете рецепти и тънкости.
| Форум на PC Mania http://forum.pcmania.bg/phpbb3/ |
|
| Шкембе чорба http://forum.pcmania.bg/phpbb3/viewtopic.php?f=1&t=47447 |
Страница 1 от 3 |
| Автор: | Kazim [ 20 Яну 2007 17:08 ] |
| Заглавие: | Шкембе чорба |
Мммм, на почивката между семестрите я опитах за пореден път. Какво мислите за нея? Споделете рецепти и тънкости.
|
|
| Автор: | Алминатора [ 20 Яну 2007 17:13 ] |
| Заглавие: | |
Вида й съква,вкуса й оунва!:D |
|
| Автор: | --- [ 20 Яну 2007 17:42 ] |
| Заглавие: | |
Вида наистина не е хубав и това, мисля, е главната причина да не съм я опитвал:) |
|
| Автор: | The Chameleon [ 20 Яну 2007 17:55 ] |
| Заглавие: | |
amc написа: Вида наистина не е хубав и това, мисля, е главната причина да не съм я опитвал:)
И аз тъй.. ама знам , че греша. 
|
|
| Автор: | Поливача [ 20 Яну 2007 18:07 ] |
| Заглавие: | |
Мен си ме кефи. Какво и е на вида и? Ми ся курбан като ви кажа, а? Ама тоя от моя край - месо, варено с черно пиперче и лук. Нищо повече. Ма си ме кефи. |
|
| Автор: | Xayzer [ 20 Яну 2007 19:21 ] |
| Заглавие: | |
Кулинарна тема. Моя специалност. Шкембе Чорбата е любимата ми супа. Супата с главно С. Ял съм я в 3 държави - България, Турция, Сирия и най-вкусно я правят в Истанбул. Има много начини за приготвяне, но моя метод (да, и аз съм правил) е следния: Някои използват само червата, някои само шкембето, аз предпочитам и двете (само от агне, нищо друго не признавам). След като се измие с много вода и негасена вар (само тя може да изтърже ла***та) се нарязва на сравнително големи парчета (да има какво да дъвчеш!) и се слага да ври, с голямо количество вода. В зависимост от това дали е от агне, шиле или овца, и в зависимост от количеството, времето за варене е различно, но трябва да се готви докато можеш да сдъвчеш едно парче без да ти се струва, че джвакаш гума. Някои предпочитат да изхвърлят водата, в която са вряли шкембето и червата (Ути Бъчваров), но ако е измито добре, това не е необходимо, а е голяма грешка, защото целия вкус е отишъл в бульона. След като вече се е сварило, без да го махаме от огъня, добавяме прясно мляко (500-700 милилитра за една голяма тенджера) сол на вкус, черен пипер - по желание, и задължително Куркума -тя придава много приятен аромат и цвят. Остявяме да поври още малко, за да стане по-гъста. Сега трябва да приготвим сосовете. В един тиган се слага масло (много), малко сол и червен пипер (за предпочитане едро смлян. В БГ такъв едро смлян червен пипер не намирам, за това си внасям от Турция). Позапържваме малко пипера, но без да прекаляваме, за да не загорчи. За втория сос ни трябва много чесън, малко лимонов сок, сол и оцет (доста). Смачкваме чесъна и добавяме солта, оцета и сока от лимон. Време за сервиране. Сипваме в чинията ароматната супа. Всеки си добавя по предпочитание една или две чаени лъжички от чесновия сос и една супена лъжица от маслото с червен пипер отгоре. Най отива с пресен бял хляба. Да ви е сладко, а европейския съюз да го смуче. |
|
| Автор: | Canis Lupus [ 20 Яну 2007 19:25 ] |
| Заглавие: | |
Xayzer като отвориш някъде ресторант ще съм от редовните клиенти 
|
|
| Автор: | NeO_Zealot [ 20 Яну 2007 19:29 ] |
| Заглавие: | |
Xayzer написа: След като се измие с много вода и негасена вар (само тя може да изтърже ла***та)
Считай,че си отказал поне 3-4 души,дето не са опитвали шкембе 
Иначе шкембе-чорбата рокс.Аз обичам да я хапвам с много люто ( чушки или по възможност лют червен пипер).Деа темата,сега ми се дояде 
|
|
| Автор: | Xayzer [ 20 Яну 2007 19:33 ] |
| Заглавие: | |
X-Change написа: Xayzer като отвориш някъде ресторант ще съм от редовните клиенти Една от моите мечти е това. Time's up написа: Xayzer написа: След като се измие с много вода и негасена вар (само тя може да изтърже ла***та) Считай,че си отказал поне 3-4 души,дето не са опитвали шкембе Хората трябва да знаят истината
|
|
| Автор: | Алминатора [ 20 Яну 2007 19:43 ] |
| Заглавие: | |
Time's up написа: Xayzer написа: След като се измие с много вода и негасена вар (само тя може да изтърже ла***та) Считай,че си отказал поне 3-4 души,дето не са опитвали шкембе В Метро гледах шкембе,изчистено и нарязано,само трябва да се сготви! |
|
| Автор: | Abdominal Pain [ 20 Яну 2007 19:53 ] |
| Заглавие: | |
Xayzer написа: Да ви е сладко, а европейския съюз да го смуче.
А за рецептата: 
|
|
| Автор: | Shady [ 20 Яну 2007 20:09 ] |
| Заглавие: | |
Шкембето оунва и избива всякакви намеци за махморлук, затова-да живее! |
|
| Автор: | Xayzer [ 20 Яну 2007 21:25 ] |
| Заглавие: | |
«~»DooMDeviL«~» написа: Ти маи си фен на Турция , а , да нямаш рода там , или да не си от там
?Живял съм там повече от 2 години (с прекъсвания), учил съм езика и го знам доста добре и често посещавам Истанбул, най-вече заради манджите, добрите далавери за електроника и почивката. Но не съм от там, нямам роднини там и нямам нищо турско. |
|
| Автор: | Kazim [ 20 Яну 2007 21:56 ] |
| Заглавие: | |
«~»DooMDeviL«~» написа: Xayzer написа: «~»DooMDeviL«~» написа: Ти маи си фен на Турция , а , да нямаш рода там , или да не си от там ?Живял съм там повече от 2 години (с прекъсвания), учил съм езика и го зна доста добре и често посещавам Истанбул, най-вече заради манджите, добрите далавери за електроника и почивката. Но не съм от там, нямам роднини там и нямам нищо турско. Ти си зрял човек а Чудя ти се как ни се занимаваш с бебешките изториии , предполагам че си над 25 години и вече имаш работа и семеиство Туркофобе, млъкни по-добре и си учи за двойка. Човекът не е турчин, няма нищо против Турция и обича шкембе чорба (аз също в интерес на истината). Това, че ти си бебе, не означава, че и той е такъв, а че темата му е допаднала и иска да сподели кулинарните си впечатления. А "бебешка" да наричаш темата е глупаво, защото аз съм на 20 години и нищо не ми пречи да пиша тук. Ксайзер, това за гасената вар истина ли е? Досега н ебях чувал. 
|
|
| Автор: | Xayzer [ 20 Яну 2007 22:30 ] |
| Заглавие: | |
Казим написа: Ксайзер, това за гасената вар истина ли е? Досега н ебях чувал.
Истина е, но може би трябва да уточня. Варта се използва най-вече за шкембето, за да може да се махне повърхностната кожа, която най-много мирише, когато се сготви. Ако не се използва вар, няма проблем, но супата ще е малко по-"ароматна" отколкото трябва. За червата не е необходимо да се използва гасената вар, но може да се оставят в разтвор за няколко минути. Тя не само обезмирисява, но и има антибактериално дейвствие. ДоомДевъл, No Comment. |
|
| Автор: | Friendly Devil [ 20 Яну 2007 22:46 ] |
| Заглавие: | |
Abdominal Pain написа: Xayzer написа: Да ви е сладко, а европейския съюз да го смуче. Абе верно ли ЕС ще ни забранят шкемба чорбата? Чувах го това някъде, ама защо не ми се вярва? |
|
| Автор: | angelvr911 [ 20 Яну 2007 22:52 ] |
| Заглавие: | |
Ейй не може тия да ни забранат шкембе чорбата 
|
|
| Автор: | Xayzer [ 20 Яну 2007 22:52 ] |
| Заглавие: | |
Friendly Devil написа: Абе верно ли ЕС ще ни забранят шкемба чорбата? Чувах го това някъде, ама защо не ми се вярва?
И аз бях чувал подобни изказвания, и то не къде да е, ами по медиите. Но наскоро бях във Виена и там в един ресторант (Турски, БТВ ) сервираха шкебе чорба. Така че не им се връзвай 
|
|
| Автор: | Kazim [ 21 Яну 2007 01:51 ] |
| Заглавие: | |
«~»DooMDeviL«~» написа: С това дето казах как ни се занимаваш с бебешките изтории , имах предвид , как ни търпи , тои е умен и човек на място , а пък ние ука пишем само простоти и тои само помага на всички и му се чудя как още не е казал "Абе ко да им угаждам на тия . Мани беги " Ксаизер е РУЛЛЕЕЕЗ и никога не бих изхал да го обидяТова изречение е апотеоз на тъпотата ти. Учи за тройка поне, дечко. Обиди като "лайно" не ме засягат, защото са изречни от теб. Никога няма да те обидя по такъв начин, както ти правиш, под достойнстовото ми е. Все пак знай, че си мисля, че си тъп. , «~»DooMDeviL«~» написа: а пък ние ука пишем само простоти и тои само помага на всички и му се чудя как още не е казал "Абе ко да им угаждам на тия . Мани беги "
Ксаизер е РУЛЛЕЕЕЗ и никога не бих изхал да го обидяТози, уека пише простотии, си ти. Щом признаваш, че пишеш тъпотии, значи имаш много ниско самочувствие, жалък дечко. На 20 години съм, студент по стоматология, не ми пречи да ти казвам истината в очите, а ти си жалък. Жалко е да се опираш на по умния - като мен, Ксайзер. Да, пишем по-грамотно, имаме логическа мисъл... Ти? Ами ти пишеш глупости, неграмотно, хвалиш по-добрия (в което няма лошо, глупакът трябва да признава превъзходството на доминиращия), замисли се. П.П: Прегледай си мнението. Неадекватно е, като написано от шизофреник (болен ли си?). Правописните грешки - личи си, че си някъде между първи и трети клас - са фрапантни дори за предучилищна възраст. Нещастник. |
|
| Автор: | The Chameleon [ 21 Яну 2007 02:28 ] |
| Заглавие: | |
Да ве Аксес, не разбра ли най-после , че мястото ти не е тук? 
П.п. http://teenproblem.net/f/index.php?sid= ... ab4f9c1b0a <--- Ето ТОВА вече е форум за теб!
|
|
| Страница 1 от 3 | Часовете са според зоната UTC + 2 часа [ Лятно време ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|